|
 РОДИНАТА НА ДИОНИСИЙ, ВЕСЕЛИЕ, БЕЗГРИЖИЕ ЖИЗНЕРАДОСТ
Култът към Дионис води началото си от Тракия. Той е бог на растителността, лозята, виното и необузданото веселие - от древността, та и до сега. Олицетворява животворната сила на природата. В негова чест се строят светилища, останки от които има по земите ни и до днес. Празненствата, устройвани в негова чест, се съпровождат от сатири и вакханки, накичени с лозови клонки и се отличават с необуздана веселост сред горски дъбрави. Легендата за Орфей свързва кончината му с обезумели вакханки.
По-късно се появяват и други богове на виното като Асдулес, Бакхус, Либер, Трифон Зарезан, но почитането им достига такива размери, че един български хан създава закони против пиянството и изкоренява лозята.
 
В много народни песни се пее за червено вино.Миналото величие на най-малкия град у нас – Мелник, е свързано именно с изключителните качества на мелнишкото вино, което било толкова гъсто, че можело да се носи в кърпа. Чак до Испания се точели керваните с мехове вино. Днес в Мелник може да видите най-големите дървени бъчви за вино, вградени в скалите.
 
С течение на годините празникът се видоизменя, но тържеството на живота продължава да се тачи у нас със зарязването на лозята през февруари и с винарските традиции. Над 30 сортове грозде, отглеждани у нас, са причина за благоуханния букет от аромати, с които се отличават нашите вина и ги правят все по- търсени: каберне, ризлинг, алиготе, тамянка, шардоне, ркацители, мискет отонел, мискет, мавруд, димят, гъмза и т.н. е т.н.
Най-старата винарска кооперация у нас в Сухиндол (от 1909 г.) и днес държи едно от първите места по качество и производство. Не отстъпват избите в Лясковец, Поморие, Преслав, Стамболово, Търговище, Русе, Лозарево, Дамяница, Славяново, Караисен и много други.
Днес най-търсени са вината Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне Хан Крум и Преслав, Алиготе, памидови, мискетови Димят, Ризлинг, Ркацители…..
|
